Aromatyczny karczek szpikowany czosnkiem
Przedstawiam Wam ładny kawałek mięsa, który pachnie cudnie i smakuje wspaniale :) Pracy za dużo przy tym karczku nie ma, wystarczy go naszpikować czosnkiem - można dać go więcej lub mniej, to zależy jak bardzo go lubimy ;) Potem smarujemy marynatą, obkładamy cebulą i odstawiamy na noc do lodówki. Ale jak mamy mało czasu, to "lodówkę" można pominąć ;) Na początku rumienimy sam karczek, potem cebulę na patelni i całość przekładamy do żaroodpornego naczynia, w którym potem ten karczek pieczemy... i to wszystko - cała tajemnica cudownego mięska! ;) Pięknie pachnie jak to mięso się piecze, ale i jak się rozkroi - mmm... super zapach! Zachęca wręcz do skosztowania ;) Ten aromatyczny karczek można podawać na ciepło do obiadu, a cebulę z sosem zmiksować na gładką masę i tym polać mięso. Takie plastry mięsa z sosem fajnie komponują się z kaszą gryczaną, buraczkami i plasterkami kiszonych ogórków... mniam :) Można też to mięso serwować na zimno, jako wędlinę do pieczywa lub zakąskę czy przystawkę. Jest zdecydowanie lepsze od tych sklepowych pieczeni i szynek... Przygotowana według poniższego przepisu karkówka nadaje się i co ważne - super prezentuje się na świątecznym stole. Na Wielkanoc i na Boże Narodzenie jest w sam raz! Przepis sprawdzony, także polecam :)
Składniki
Przygotowanie
Karczek wieprzowy opłukać i osuszyć. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w pionie na cztery części. Ostrym nożem zrobić nacięcie w karczku i pokręcić kilka razy, a w powstałą dziurę włożyć czosnek. Słupkami czosnku naszpikować cały karczek, robiąc dziury nożem co kilka cm. Na koniec całość owiązać grubą nitką i przełożyć na patelnię.
Do miseczki wsypać sól, pieprz czarny, słodką i ostrą paprykę w proszku, majeranek, tymianek i lubczyk. Dodać olej i wymieszać. Gotową marynatą posmarować mięso.
Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w piórka. Cebulą obłożyć mięso, położyć listek laurowy, przykryć pokrywką i włożyć na noc do lodówki.
Na drugi dzień wyciągnąć cebulę, a mięso zrumienić z każdej story i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na patelnię przełożyć cebulę i zrumienić (jeśli będzie mało oleju, to 2 łyżki można jeszcze dolać) . Następnie wlać wodę, wymieszać i zagotować. Przełożyć do żaroodpornego obok mięsa, dodać listek laurowy, ziarenka ziela angielskiego, przykryć pokrywką i włożyć do piekarnika.
Piec przez około 80 minut w temperaturze 180 st. C. Wyjąć z piekarnika, i jeśli chcemy podawać karczek na zimno, to należy pozostawić go w sosie do ostudzenia, a następnie wyciągnąć z sosu i pokroić w plastry. A jeśli chcemy podać na ciepło, to gorące mięso należy wyciągnąć z sosu, razem z listkiem laurowym i ziarenkami ziela angielskiego, a pozostałą cebulę z wodą zmiksować na gładką masę. Gotowym sosem polać plastry karczku i podawać z ziemniakami, kluskami, ryżem lub kaszą.
Podane składniki wystarczą na około 8 porcji.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (1)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Bardzo dobry karczek faszerowany tym czosnkiem wychodzi, ja jestem miłośnikiem czosnku dlatego używam go zawsze więcej niż podane w przepisie, tu też dałam 15 dużych ząbków, dla mnie pycha, mega aromatyczny. Robiłam tak już łopatkę i filet z indyka, wszystko fajnie wychodzi, palce lizać :P