Ciasto stracciatella z galaretką

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać żółtka i ubijać, aż masa podniesie swoją objętość. Na koniec wsypać mąkę pszenną i delikatnie razem wymieszać. Przełożyć do dużej tortownicy o średnicy 26-28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 22 minuty w temperaturze 175 °C. Ostudzić.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać żółtka i ubijać, aż masa podniesie swoją objętość. Na koniec wsypać mąkę pszenną wymieszaną z kakao do ciast i delikatnie razem wymieszać. Przełożyć do dużej tortownicy o średnicy 26-28 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 22 minuty w temperaturze 175 °C. Ostudzić.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dokładnie wymieszać i lekko ostudzić. Gorzką czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem. Dodać serek mascarpone, jogurt naturalny i całość razem zmiksować. Następne dodać czekoladę i wymieszać. Na koniec wlać letnią żelatynę i całość ponownie zmiksować.

Na spód dużej tortownicy wyłożyć jasny biszkopt i nasączyć go połową cytrynowego ponczu (sok z cytryny należy wcześniej wymieszać z wodą) . Wyłożyć dżem, rozsmarować, potem przełożyć masę straciatella, przykryć ciemnym biszkoptem, lekko docisnąć i skropić pozostałym cytrynowym ponczem.

Galaretkę truskawkową rozpuścić według przepisu podanego na opakowaniu, dokładnie rozmieszać i tężejącą wylać na ciasto. Udekorować płatkami migdałów i schłodzić w lodówce.

Smacznego.