Czerwona kapusta z wędzonką

Czerwoną kapustę opłukać, osuszyć i poszatkować. Przełożyć do wrzącej, osolonej wody, dodać listek laurowy i zagotować. Następnie gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20 minut i odcedzić.

Wędzony boczek i słoninę pokroić w kostkę, przełożyć do rondelka i zrumienić. Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Przełożyć do cebuli, wymieszać i smażyć razem krótko, tylko tak, żeby cebula się zeszkliła.

Do odcedzonej kapusty przełożyć boczek ze słoniną, cebulą i wytopionym tłuszczem. Dodać szczyptę mielonego kminku, gałki muszkatołowej, ziołowego pieprzu, sok z cytryny i całość razem wymieszać. Garnek z kapustą przykryć pokrywką i odstawić na około 10 minut. Na koniec ponownie wymieszać i podawać do drugiego dania.

Podane składniki wystarczą na około 6 porcji.

Smacznego.