Herbatnikowiec z kajmakiem i orzechami

Puszkę mleka skondensowanego słodzonego włożyć do garnka z wodą i gotować 3 godziny na średnim ogniu (puszka z mlekiem powinna być cały czas zakryta wodą, w tym celu podczas gotowania wodę należy cały czas uzupełniać) . Na koniec wodę z garnka wylać i po około 15 minutach ostrożnie otworzyć puszkę powstałym kajmakiem.

Orzechy włoskie obrać z łusek i pokroić. Przełożyć na suchą patelnię i zrumienić na małym ogniu.

Około ¾ litra mleka wlać do garnka, dodać wodę, masło, cukier i cukier waniliowy. Położyć na ogniu i zagotować. Do miseczki wlać pozostałe mleko. Dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajka i całość razem zmiksować mikserem. Wlać do gotującego się mleka, chwilkę pogotować na małym ogniu (uwaga masa się rozdziela) , a następnie gorącą masę zmiksować mikserem na gładką masę.

Tradycyjną prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć w niej warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć około 3 chochelki gorącej masy budyniowej i rozprowadzić łyżką - tak postępować, aż skończą się składniki (u mnie wyszło 5 warstw herbatników i 4 masy budyniowe) .

Na wierzch ciasta wyłożyć ciepły kajmak i rozsmarować nożem, a na nim rozsypać prażone orzechy włoskie. Odstawić do ostudzenia.

Białą czekoladę połamać na kawałki i przełożyć na patelnię. Wlać mleko i podgrzewać cały czas mieszając, aby składniki się połączyły. Gdy polewa lekko ostygnie polać nią ciasto i włożyć do lodówki (najlepiej na całą noc) .

Smacznego.