Jajka faszerowane szczypiorkiem

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać ze skorupki. Jajka przekroić na pół i wyciągnąć żółtka.

Szczypiorek opłukać, osuszyć i pokroić (trochę odłożyć do dekoracji) .

Żółtka zetrzeć na tarce o małych oczkach i przełożyć do miseczki. Dodać szczypiorek, majonez i szczyptę ziół prowansalskich. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz dokładnie wymieszać.

Liście sałaty opłukać, osuszyć i rozłożyć na talerzu. Gotowym farszem szczypiorkowym napełniać połówki jajek i układać na liściach sałaty. Udekorować szczypiorkiem i rzeżuchą. Włożyć do lodówki do schłodzenia.

Jeśli majonez zastąpimy jogurtem naturalnym, przepis można stosować również w diecie wysokobiałkowej (protal) , w I fazie.

Smacznego.