Karkówka w cytrusowo-czosnkowej marynacie

Karczek wieprzowy opłukać, osuszyć i pokroić w około 1-1,5 cm plastry (na około 15 sztuk) .

Pomarańcze i limonki dokładnie wyszorować, sparzyć i osuszyć. Następnie otrzeć ze skórki na tarce o małych oczkach. Na koniec owoce cytrusowe przekroić i wycisnąć z nich sok. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w małą kostkę.

Do dużej miski przełożyć karkówkę, skórki i sok z cytrusów, olej, czosnek, szczyptę rozmarynu, słodkiej i ostrej papryki w proszku, pieprzu cytrynowego, soli oraz liście laurowe. Całość dokładnie razem wymieszać i włożyć do lodówki na 24 godziny.

Następnie wyciągnąć z marynaty i rozłożyć na rozgrzanym ruszcie. Grillować z dwóch stron po około 12-15 minut. Podczas grillowania karkówkę polewać marynatą, która została po wyjęciu mięsa.

Podawać z dodatkiem pysznej sałatki i dipu.

Smacznego.