Łopatka z porem w sosie własnym

Łopatkę wieprzową opłukać, osuszyć i pokroić w około 1 cm plastry. Obsypać szczyptą kurkumy, pieprzu cayenne, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Na patelni rozgrzać olej, przełożyć łopatkę i zrumienić.

Por opłukać, osuszyć i pokroić w plasterki. Dodać do mięsa, wymieszać i jeszcze chwilkę razem podsmażyć. Wlać wodę, dodać listek laurowy, ziarenka ziela angielskiego, ziarenka jałowca i dusić pod przykryciem przez około 60 minut na małym ogniu.

Mąkę pszenną dokładnie rozmieszać w około 4 łyżkach zimnej wody, wlać do łopatki z porem, dokładnie rozmieszać i zagotować. Na koniec dodać szczyptę rozgniecionego w palcach majeranku i ponownie razem wymieszać.

Podawać na gorąco z kulkami ryżu i dodatkiem np. duszonej czerwonej kapusty z jabłkiem, a na koniec posypać szczypiorkiem.

Podane składniki wystarczą na około 4 porcje.

Smacznego.