Pierogi z kapustą i grzybami
Tradycyjne pierogi wigilijne z farszem z białej i kiszonej kapusty z suszonymi grzybami. Ręcznie lepione z delikatnego ciasta, polane roztopionym masłem. Z przepisu ok. 200 sztuk.
Składniki
Ciasto:
Farsz:
Dodatkowo:
Przygotowanie
Do mąki pszennej dodać jajka, olej i wrzącą wodę. Razem wymieszać i zagnieść ciasto (powinno być luźniejsze niż ciasto na makaron) .
Grzyby opłukać, zalać wodą i moczyć 24 godziny. Następnie ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Białą kapustę poszatkować i wrzucić do wrzącej osolonej wody z rozpuszczoną kostką rosołową. Gotować około 15 minut, następnie dodać kiszoną kapustę wraz z wodą (jeśli jest) . Wymieszać, dodać liście laurowe i gotować kapustę do miękkości. Następnie odcedzić i wyciągnąć liście laurowe.
Cebulę obrać, zrumienić na maśle i przełożyć do kapusty. Następnie dodać ugotowane i odcedzone grzyby i razem poddusić. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, przyprawą w płynie Maggi, majerankiem i sokiem z cytryny. Razem wymieszać i ostudzić. Zmielić w maszynce o grubych oczkach.
Ciasto podsypać mąką pszenną i rozwałkować na grubość około 3 mm. Wykrawać szklanką kółka, kłaść farsz i sklejać pierogi. Następnie wrzucić do wrzącej osolonej wody, gdy wypłyną gotować jeszcze 3 minuty. Po ugotowaniu wyłożyć na talerze i polać roztopionym masłem.
Z podanych składników wyjdzie około 200 sztuk pierogów.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (2)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
A mi za to bardzo smakuje. Też nie lubię płaskich, ale te wyszły wyjątkowo smaczne.
Szkoda tylko ze te pierogi taki plaskie ...NIe znosze takich plaskaczy.......Lubie duzo farszu a nie samo ciasto...Zdecydowanie nie jest to wykonanie na 5 a zaledwie na 3...Powodzenia w samodoskonaleniu...Polecam dodac majeranek do pierogow ruskich -CUDO!!!