Pierogi z makiem i bakaliami

Na stolnicę przesiać mąkę pszenną. Zrobić dołek, wbić jajko, dodać olej, a następnie wlewać stopniowo gorącą przegotowaną wodę. Wymieszać drewnianą łyżką, a następnie wyrobić ciasto. Owinąć w ściereczkę i odstawić na około 30 minut.

Suchy mak zmielić w maszynce do maku. Wlać do niego około 3/4 szklanki wrzącej wody. Wymieszać, przykryć talerzykiem i pozostawić do ostudzenia. Rodzynki zalać rumem i wymieszać. Orzechy włoskie zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do zaparzonego maku dodać rodzynki z rumem, kandyzowaną skórkę pomarańczową, orzechy włoskie, miód i kilka kropli aromatu migdałowego. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Ciasto podsypać mąką pszenną i rozwałkować na grubość około 3 mm. Wykrawać kubkiem kółka (bo będą większe, ewentualnie zwykłą szklanką), kłaść łyżeczką farsz makowy z bakaliami i sklejać pierogi. Następnie wrzucić do wrzącej osolonej wody, gdy wypłyną, gotować jeszcze 3 minuty. Po ugotowaniu wyłożyć na talerze i polać roztopionym masłem.

Z podanych składników wyjdzie około 60 pierogów.

Smacznego.