Razowe kotlety mielone w pieczarkowym sosie
Mamy mielone mięso i pieczarki, hmmm.... co by tu zrobić teraz na obiad? Myśli co druga z nas ;) A ja mam pomysł... niby prosta i szybka rzecz, a jaka pyszna :) Kotlety mielone z dodatkiem razowego pieczywa ze słonecznikiem, lnem i pestkami dyni, do tego surowe jajko i zdrowe, aromatyczne przyprawy: kurkuma, kminek, zioła prowansalskie, majeranek, ciutkę soli i ziołowego pieprzu. Z masy kształtujemy apetyczne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na piękny, złoty kolor z dwóch stron. Z tej proporcji wyjdzie nam sporo zgrabnych kotlecików, bo aż 22 sztuki :) Kotleciki już mamy, to teraz zabieramy się za sos: na masełku rumienimy cebulkę, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, przyprawiamy solą, pieprzem i smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek, zalewamy wodą, zagęszczamy mąką... I na koniec dodajemy słodką śmietankę, sól, pieprz do smaku oraz świeży tymianek - o charakterystycznym, orzeźwiającym aromacie. I tym sposobem pyszny obiad mamy gotowy. Smacznego! :)
Składniki
Razowe kotlety:
Dodatkowo:
Pieczarkowy sos:
Przygotowanie
Chleb razowy (może być z ziarnami) namoczyć w wodzie na kilka minut, a następnie odcisnąć. Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Przełożyć na rozgrzany olej, zeszklić i ostudzić. Do miski przełożyć mielone mięso, chleb razowy i ostudzoną cebulę. Dodać surowe jajko, szczyptę kurkumy, mielonego kminku, ziół prowansalskich, majeranku, soli i ziołowego pieprzu. Całość razem wymieszać. Z masy formować kulki mięsne, obtoczyć w bułce tartej i lekko spłaszczyć formując małe, apetyczne kotleciki. Smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor.
Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Przełożyć na patelnię z rozgrzanym masłem i zeszklić. Pieczarki obrać ze skórki, opłukać i pokroić w plasterki. Przełożyć do cebuli, dodać szczyptę soli, kolorowego pieprzu i razem smażyć. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w małą kosteczkę. Dodać do pieczarek i smażyć razem jeszcze 1 minutkę. Następnie wlać wodę, wymieszać, zagotować i pogotować na małym ogniu przez około 1 minutkę. Mąkę pszenną dokładnie rozmieszać w około 1/3 szklanki zimnej wody, wlać do pieczarek, wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia, dodać słodką śmietankę, pokrojony świeży tymianek i ewentualnie przyprawić do smaku jeszcze solą i pieprzem.
Usmażone kotleciki rozłożyć na talerzach i polać gorącym pieczarkowym sosem. Podawać np. z ziemniaczkami i sałatką z kapusty lub ogórków ze słoika (najlepiej własnej produkcji).
Z podanych składników wyjdzie 22 smacznych i zdrowych, razowych kotlecików.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (1)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Smaczne kotleciki ze zdrową nutką, wszystkim smakowały - dzięki za ten pomysł, pozdr.