Sernik na kruchym spodzie w polewie czekoladowej

Do miski wsypać mąkę pszenną, krupczatkę i ziemniaczaną. Następnie dodać proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier puder, masło, żółtka i sok z cytryny. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na około 1 godzinę.

Średniej wielkości tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie rozłożyć kruche ciasto i nakłuć widelcem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 12 minut w temperaturze 180 st. C.

Dwa twarogi (półtłusty i tłusty) przecisnąć przez praskę trzy razy. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać obie mąki i delikatnie wymieszać. W osobnym naczyniu ubić śmietankę, dodać sok z cytryny i delikatnie wymieszać. Obie masy przełożyć do sera i całość razem wymieszać. Następnie przełożyć na podpieczony spód i piec dalej razem przez około 50 minut w temperaturze 175 st. C. Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim sernik jeszcze przez około 30-60 minut.

Czekoladę mleczną połamać na kawałki, dodać mleko i podgrzewać na małym ogniu. Gdy składniki się połączą, zdjąć z ognia. Dodać śmietankę i wymieszać, odstawić na chwilkę, a gdy zacznie tężeć, polać ostudzony sernik. Pozostawić go na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, a gdy polewa stężeje, włożyć go do lodówki (najlepiej na noc).

Smacznego.