Sernik Wiedeński
Wiedeński sernik z białego sera z rodzynkami i migdałami, polany polewą z gorzkiej czekolady i posypany wiórkami kokosowymi. Klasyczny przepis o bogatym smaku — idealny na święta.
Składniki
Masa serowa:
Polewa:
Do dekoracji:
Przygotowanie
Ser zmielić. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Cały czas ucierając dodawać ser, roztopione i ostudzone masło, budyń w proszku, rodzynki, pokrojone migdały i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać.
Masę serową wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką średniej wielkości tortownicy (o średnicy 23-25 cm) . Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 minut w temperaturze 180 st. C.
Czekoladę połamać i rozpuścić ją z mlekiem w kąpieli wodnej (nad parą) . Powstałą polewą polać ostudzony sernik. Udekorować kokosem.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (57)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Nie dodałam proszku do pieczenia do sernika.
1 1/2 łyżeczki cukru waniliowego, rodzynki można zamoczyć w alkoholu, późnej odcedzić, oprószyć mąką pszenną i śmiało dodać do sernika - bez obawy nie opadnie, budyń tradycyjny z cukrem. Powodzenia :)
moje pytanka: 1. cukier waniliowy ile? 2. czy rodzynki można namoczyć w alkoholu? alkohol ma jakiś wpływ na ewentualne oklapnięcie sernika? 3. budyń z cukrem czy bez? pozdrawiam:)
Czasami tak bywa - ale warto rodzynki przed dodaniem do masy obsypać mąką pszenną. Pozdrawiam :)
Sernik jest super ale rodzynki mi opadły DLACZEGO?
Tak, rodzynki można wcześniej moczyć we wrzątku. Można je wsypać do szklanki, dodać kilka kropel dowolnego aromatu do ciast, zalać wrzątkiem i przykryć talerzykiem. Zostawić tak na około 15 minut. Następnie rodzynki odcedzić, dokładnie osączyć i dodać do ciasta. Polewę należy lekko ostudzić i dopiero polać sernik. Powodzenia :)
Rodzynki można wcześniej namoczyć we wrzątku?polewamy go gorącą polewą czy trzeba poczekać aż ostygnie?pozdrawiam!!!
Bardzo się cieszę, że serniczek smakował. Serdecznie pozdrawiam :)
Bardzo się cieszę, że sernik smakował :)
Serniczek jest wspaniały. To jedyne ciasto które potrafię upiec i wychodzi wspaniałe:))))) Moja teściowa pytała kto mi je piekł bo takiego w sklepie nie sprzedają. PYYYSZNE. Dziękuję za wspaniały przepis.
Wczoraj zrobiłam serniczek dziś była degustacja.pychotka :)
naprawde pyszny i taki delikatny,,,zrobiłam na święta,polecam
upiekłam ten sernik,wyszedł idealny,wszystkim bardzo smakował a szczególnie dzieciom
Budyniu nie należy gotować, należy go wsypać do masy serowej (wsypać proszek z torebki).
mam pytanie pilne czy budyń musi być ugotowany z mlekiem i dodany do masy serowej robię pierwszy raz proszę o szybką odpowiedż
sernik cienki, ale pychotka
podstawa dobrego sernika jest dobre ubicie sera z margaryną i cukrem. My w cukierni nie dodajemy zadnych specjalnych dodatkow by sernik nie opadał. A i jedna rada, nigdy nie otwierajcie piekarnika, nie zmieniajcie temperatury. Serniki tego nie lubia.
Niestety mi rowniez opadl ten sernik pomimo ze dodalam Sernix.No ale pomimo to jest przepyszny,chociaz nie wyglada efektownie.
Sama nie znam tej tajemnicy. Ale wiem, że do sernika można dodać taki proszek Sernix (np. Dr.Oetker'a) - dodatek ulepszający do sernika, który sprawia, że sernik nigdy nie opada i jest puszysty. Ten proszek można kupić w każdym dobrze wyposażonym sklepie spożywczym. Pozdrawiam ;)
P. Dorotko! a czy umie pani upiec taki typowy sernik wiedeński który kupuje się w sklepie? jest taki bardzo puszysty i wysoki no i nie \"opadnięty\"1 jak to zrobić? nigdzie nie mogę się tego dowiedzieć! może czyta to jakiś wykwalifikowany cukiernik? proszę zdradż tajemnicę!!!
Wyświetlono 20 z 57