Zupa jarzynowa z wątróbką

Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Bulion zagotować, dodać liście laurowe, opłukany i pokrojony lubczyk, mrożone warzywa (marchew, fasolę szparagową, kalafior, brukselkę, por) oraz ziemniaki. Wątróbkę drobiową oczyścić z błonek i wrzucić do gotujących się warzyw. Przykryć pokrywką i gotować na średnim ogniu przez około 30 minut.

Następnie wątróbkę wyjąć z zupy i pokroić w kostkę. Na patelni roztopić masło, dodać mąkę, razem wymieszać i zrumienić. Wlać 1/2 szklanki wody, wymieszać i zagotować. Gotową zasmażkę wlać do zupy i razem zagotować. Przełożyć pokrojoną wątróbkę. Dodać kilka kropli sosu sojowego, szczyptę majeranku oraz pokrojoną natkę pietruszki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Podane składniki wystarczą na około 12 porcji.

Smacznego.