Zupa z cukinią i fasolką szparagową

Fasolkę szparagową opłukać, odciąć końcówki i pokroić w około 2 cm kawałki. Cukinię obrać ze skórki (a jeśli ma miękką skórkę, to nie obieramy) , oczyścić z pestek, opłukać i pokroić w kostkę.

Ziemniaki, marchew i pietruszkę obrać ze skórki, opłukać i pokroić w kostkę. Por opłukać i pokroić w plasterki.

Do garnka przelać wodę, dodać listek laurowy i zagotować. Następnie przełożyć fasolkę szparagową, cukinię, ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i por. Dodać Vegetę, szczyptę pieprzu i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.

Pęczek zielonej pietruszki opłukać, osuszyć, pokroić i dodać do zupy. Na koniec dodać kilka kropli sosu sojowego, słodką śmietankę i przyprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Podane składniki wystarczą na około 5-6 porcji.

Smacznego.