Pieczony, drożdżowy pieróg nadziewany farszem z mięsa, warzyw i ryżu. Równie popularny jest także kulebiak z farszem z kapusty i grzybów (szczególnie w okresie wielkanocnym). Podawany na ciepło, często w towarzystwie białego barszczu.

Kulebiak jest typową potrawą kuchni rosyjskiej i popularną w polskiej kuchni kresowej.