Odwrócona francuska tarta z jabłkami. Swoje istnienie zawdzięcza pomyłce Stéphanie Tatin, która przygotowując deser najpierw wyłożyła formę jabłkami, później przykryła je ciastem, a na końcu całe danie odwróciła.

Tartę podaje się na ciepło z dodatkiem lodów lub bitej śmietany.